Goldene Hochzeit

"50 Berge erklommen, 50 Täler durchschwommen, und alles mit einem Ziel: 

                                           Gemeinsam anzukommen!" 

Hochzeiten sind ja schon schön, aber eine goldene Hochzeit finde ich immer sehr schön. Wenn das ältere Paar an die vergangenen Zeiten denkt und über Höhen und Tiefen nachdenkt; wenn sie zurückblicken und sehen was sie alles geschaffen haben und wie groß ihre Familie geworden ist; oder wenn sie merken, dass sie 50 Jahre mit ein und demselben Menschen verbracht bzw ausgehalten haben!

Aber mal ohne Witz! Das ist ja heutzutage nicht mehr selbstverständlich.. Wann halten heute noch Ehen so lange, dass man die goldene Hochzeit oder erst die silberne Hochzeit feiern kann??! Woran sowas liegt..?
Heutzutage werden kaputte Sachen immer schnell weggeworfen, früher hat man sie repariert! 



Habe mich total gefreut diese Torte machen zu dürfen. Finde es schön zu sehen wie die Liebe 50 Jahre mitaltert  

Die Braut wollte unten Vanille und der Bräutigam oben Mocca. Dazu noch ein einfacher Biskuitboden und voilà .. beide waren zufrieden.

Nochmals alles Gute und Goldenen Hochzeit! Auf die nächsten 50 Jahre!! 

                                                          KG

Angler- Torte

Das Hobby war Angeln ! 

Also nimmt man einen runden Kuchen und färbt die Creme blau ein. Gut ist hier, dass man die Creme nicht ganz glatt streichen muss, sondern ein paar Wellen strukturieren kann. 

                                                   Für die Füllung braucht man:

                                                      100g Mascarpone

                                                      150ml Sahne
                                                      100g Puderzucker
                                                      2 El Orangensaft
                                                      1 Tl abgeriebene Orangenschale

Zuerst die Sahne steif schlagen. Am besten dafür gekühlte Sahne verwenden! 
Danach Puderzucker mit Mascarpone verrühren bis es schön cremig ist. Die Masse unter die steife Sahne unterheben. 
Zum Schluss noch den O- saft bzw. die O- schale zugeben.
Evtl. Farbe untermengen. wenn mann dabei nicht komplett verrührt, entsteht eine schöne Marmorierung!

Den Angler am besten aus Marzipan formen, da Fondant sich nicht gut mit Sahne verträgt.. Das Boot kann man gut mit einem Zahnstocher strukturieren, sodass es holz ähnelt.

Für den Angler den Körper, zwei Arme, Fäuste, Kopf und Ohren formen. Die Arme kann man mit 1cm langen Spaghettistücken befestigen. genauso den Kopf. Nase, Schnauzer und Fäuste kann man mit Wasser, Alkohol oder Fruchtsaft ankleben.
Den Hut am besten auch mit kurzen Spaghettistücken in den Kopf stecken.

Den Angler nun in das Boot setzen und alles auf den Kuchen setzen.

 Ein paar Enten, Fische, Seerosen drumherum und fertig ist das Angler- Feeling !!

                                                                KG

FC Bayern München Torte

Hier gab es eine FC Bayern München Fantorte. 

Ich bin ehrlich. Ich schaue Fußball nur, wenn WM- Zeit ist. Dmentsprechend musste ich für diese Torte erstmal viel googlen.. Farben, Trikot, Logo, etc.. 

Ich hoffe trotzdem, dass ich die Hauptpunkte des Vereins beisammen habe! Und natürlich dürfen die vier goldenen Sterne nicht fehlen =)

                                                         Und die Allianz- Arena !!

                                                                  KG

Surprise- Cake mit Cake -Pops

Diese Torte war für einen Geburtstag ~ eine Überraschungstüte  =) 

Einfach Biskuitböden stapelt und mit Fondant oder Marzipan umkleiden. natürlich die leckere Füllung nicht vergessen. Dafür eignet sich vor allem ein Frischkäse- Topping mit Aroma.

                                                       Dafür braucht man:

                                                         100g Butter (weich)
                                                         100g Puderzucker
                                                         200g Doppelrahmfrischkäse
                                                         Aroma
                                                         evtl. Farbe (in Pastenform eignet sich gut)

Zuerst die Butter (weich) mit dem gesiebten Puderzucker schön schaumig rühren. Hierbei kann man noch nichts falsch machen.
 Dann das Aroma hinzugeben. Ich nehme z.B. Orangen-, Zitronenschalen oder Vanilleextrakt. Aber es gibt noch allerlei weitere Sorten. Was gefällt <3

Dann wird der Frischkäse zugegeben (evtl. Farbe). 
Ab hier darf man nur noch auf niedrigster Stufe so kurz wie möglich mixen, sonst trennt sich die Masse wieder und alles verläuft. 
ALSO kurz und sachte !! Dann klappts schon.. 

Oben habe ich Cake- Pops reingesteckt.

                                                            Dafür braucht man:
                                          
                                                               Kuchen zum Zerkrümeln
                                                               Marmelade
                                                               Schokolade zum Schmelzen
                                                               Stäbe
                   
Zuerst den Kuchen zerkrümeln. Schön fein, dann klappts am besten und die Masse klebt recht stabil zusammen.
Danach so viel Marmelade zugeben bis die Masse schön feucht ist. Also immer wider gut vermischen und durchkneten.
Wenn man Kugeln formen kann und diese nicht auseinander fallen, sind sie feucht genug.
Jetzt die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Stäbe eintauchen. Anschließend direkt in die geformten Kugel eindrücken und alles für ein paar Minuten in den Froster.
Ein bisschen warten..
Rausholen und vorsichtig die Kugeln in die Schokolade tauchen und umdrehen. Am besten legt ihr euch vorher schon etwas zurecht, in das ihr die Stäbe nun reinstecken könnt zum Trocknen. Gut eignet sich z.B. entweder ein Cake- Pop- Ständer oder einfach eine Styroporform.

Wenn ihr verzieren wollt, dann schnell die Verzierung jetzt anbringen, solange die Schokolade noch nicht getrocknet ist. 
Alles nochmal für ein paar Minuten in den Froster.. und Fertig !!  <3

                                                                  KG

TIP: Wenn die Schokolade reißt, dann waren die Kugeln noch zu kalt. Hierbei einfach nochmal überziehen. Ein paar Sekunden warten nachdem man sie aus dem Froster nimmt und in die Schokolade eintaucht !!

TIP: Wenn die Kugeln herunterfallen, dann war sie zu kompakt. Entweder waren die Kugeln zu groß und zu schwer oder nicht klebrig genug, sodass die Masse nicht zusammen hält.

Wedding- Time !!

Cupcakes in Flieder und Weiß waren die Wünsche der Braut. Natürlich in verschieden Geschmacksrichtungen wie Orange, Schoko, Vanille und Zitrone. Als Topping gabs die Meringue Buttercreme, die ich selber auch auf meiner Hochzeitstorte hatte. Ich liebe sie. Sie schmilzt immer so zart auf der Zunge *träum* Ein paar waren mit Frischkäse- Topping. Es war ja schließlich Juli. da will man etwas erfrischendes haben. 

                                      Für die Swiss Meringue Buttercreme braucht man:

                                                       6 Eiweiß

                                                      280g Zucker

                                                      300g Butter (weich)

                                                      Aroma

In einem Wasserbad wird das Eiweiß mit dem Zucker vermischt und solange gerührt bis der Zucker gelöst ist.Danach nimmt man die Schüssel wieder vom Wasserbad runter und schlägt das Eiweiß solange bis es steif ist. 

Anschließend wird portionsweise die Butter zugegeben und immer wieder gerührt. (Hier am besten das beliebige Aroma zugeben)

Keine Sorge! Zuerst gerinnt die Creme, aber das ist normal. Einfach weiter schlagen bis sich alles wieder verbindet. keine Sorge.. das kann schon etwas länger dauern. Abwarten und weiterschlagen  =) Es lohnt sich !!

(Hier beneide ich immer die Küchenmaschinenbesitzer ..)

Für die Cupcakes nimmt man das normale Grundrezept und variiert es mit Orangenschale, Zitronenschale, Vanilleextrakt oder Schokolade (die ich immer gerne in etwas Sahne schmelze).

Und die Torte muss natürlich auch passen! Sie war aus Biskuitböden und Erdbeer- Frischkäse- Füllung.

Obenauf eine Marzipan- Hortensie, da der Brautstrauß Hortensien enthielt. Alles natürlich wieder in Flieder und Weiß gehalten.  

~~~LOVE IS SWEET~~~

KG

Rosen- Geburtstagstorte

Gedeckte Mini- Apfelküchlein

Hallo meine Lieben 

Das Wetter wird einfach nicht besser.. 

Die Tage habe ich beim Stöbern auf einem Blog ein super Rezept gelesen und dachte mir ich backe es mal nach.

Mini Cherry Pies von birdslikecake. Sehr schöner Blog.

Da ich keine Kirschen zu Hause habe, habe ich einfach durch Äpfel ersetzt.. und es schmeckt suuuper!!

                                                     Dafür braucht man:

                                                           300g Mehl

                                                           1 Prise Salz

                                                           220 g Butter

                                                           80 ml kaltes Wasser

                                                          1kg Äpfel

                                                          1 EL Zucker

                                                          1/2 EL Mehl

                                                          Zitronensaft

                                                         etwas Butter

                                                         1 Eigelb

                                                         etwas Milch oder Sahne

Zuerst Mehl + Salz vermengen und Butter stückchenweise dazugeben.

Mixen!

Danach das Wasser dazugeben und solange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

30 min im Kühlschrank abgedeckt kühlen!

In der Zeit die Äpfel schälen und kleinschneiden.

Einen Teil der Äpfel in einem Kochtopf mit dem Zucker köcheln lassen und den anderen Teil mit einem

Mixstab zu Muß pürieren. 

Dann das Muß auch in den Kochtopf geben.

Sobald Flüssigkeit austritt das Mehl zugeben und vermischen.

Abkühlen lassen!

In der Zeit die Muffinform einfetten und bemehlen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Kreise ausstechen.

Damit die Muffinförmchen füllen und kleine Kuhlen bilden.

Mit Apfelstücken füllen und kleine Butterflocken darübergeben.

Mit dem restlichen Teig bedecken (je nach Fantasie!).

Eigelb mit Milch oder Sahne anrühren (Schuss) und die Küchlein damit bestreichen.

Backen bei 180°C ca. 20 min

Suuuperlecker, wenn sie noch lauwarm sind und etwas Sahne dazu serviert wird oder für die kalten Wintertage mit warmer Vanillesauce und z.B. einem hauch Zimt!!

KG

Vanille- Marzipan- Cupcakes mit Lebkuchenfrosting

Heute ist der vierte Advent.. die Zeit  vergeht so schnell.. 

Ich kann es kaum glauben, dass am Mittwoch schon Weihnachten ist. Gott sei Dank haben wir schon alle Geschenke beisammen. 

Ich finde es jedes Jahr schwieriger neue Ideen zu finden. Manchmal fällt mir mitten im Jahr etwas ein und ich denke dass es super wäre für Weihnachten und ich es besser schnell notieren soll, aber mal ehrlich: Wer findet ein halbes Jahr später wieder dieses einen Notizzettel?!? 

Also so richtiges Weihnachtsgefühl habe ich auch noch nicht. Wie denn auch bei 10°C Außentemperatur und ohne Schnee :( 

Dafür haben wir heute in der Küche Weihnachtsdüfte verteilt mit 

                                            Vanille- Marzipan- Cupcakes und Lebkuchenfrosting:

                                                          Für die Cupcakes braucht man:

                                                                     250g Mehl

                                                                    150g weiche Butter

                                                                    2 Tl Backpulver

                                                                    3 Eier

                                                                    100g Zucker

                                                                    1 Tl Vanillin

                                                                    1/2 Becher Schmand

Am Besten zuerst den Backofen vorheizen! Das vergesse ich so oft und dann ärgere ich    mich, dass er noch kalt ist..

Also Ofen an auf 180°C.

Danach Butter, Eier, Zucker, Vanillin verrühren bis alles schaumig ist. 

Mehl mit Backpulver vermischen und langsam beim mixen dazugeben.

Schmand dazu und nochmals gut durchmixen.

Alles in eine Cupcakeform und ab in den Ofen für  ca 20 min.

                                                              Für das Frosting braucht man:

                                                                     100g Butter (sehr weich)

                                                                     100g Puderzucker (gesiebt)

                                                                     200g Doppelrahmfrischkäse

                                                                     2Tl Lebkuchengewürz

Das kann man in der Zwischenzeit anrühren.

zuerst die Butter mit dem Puderzucker verrühren. Danach erst den Frischkäse zugeben und nur noch kurz rühren bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dabei 2 Tl Lebkuchengewürz zugeben. 

Nochmals kurz kalt stellen.

Wenn die Cupcakes fertig sind, lasst die guuut abkühlen sonst läuft das Frosting runter!

Zum Schluss bestäube ich sie gerne noch mit Puderzucker. Dann sieht es etwas nach Schnee aus..

                                Schönen vierten Advent <3