Hallo meine Lieben
Das Wetter wird einfach nicht besser..
Die Tage habe ich beim Stöbern auf einem Blog ein super Rezept gelesen und dachte mir ich backe es mal nach.
Mini Cherry Pies von birdslikecake. Sehr schöner Blog.
Da ich keine Kirschen zu Hause habe, habe ich einfach durch Äpfel ersetzt.. und es schmeckt suuuper!!
Dafür braucht man:
300g Mehl
1 Prise Salz
220 g Butter
80 ml kaltes Wasser
1kg Äpfel
1 EL Zucker
1/2 EL Mehl
Zitronensaft
etwas Butter
1 Eigelb
etwas Milch oder Sahne
Zuerst Mehl + Salz vermengen und Butter stückchenweise dazugeben.
Mixen!
Danach das Wasser dazugeben und solange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
30 min im Kühlschrank abgedeckt kühlen!
In der Zeit die Äpfel schälen und kleinschneiden.
Einen Teil der Äpfel in einem Kochtopf mit dem Zucker köcheln lassen und den anderen Teil mit einem
Mixstab zu Muß pürieren.
Dann das Muß auch in den Kochtopf geben.
Sobald Flüssigkeit austritt das Mehl zugeben und vermischen.
Abkühlen lassen!
In der Zeit die Muffinform einfetten und bemehlen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Kreise ausstechen.
Damit die Muffinförmchen füllen und kleine Kuhlen bilden.
Mit Apfelstücken füllen und kleine Butterflocken darübergeben.
Mit dem restlichen Teig bedecken (je nach Fantasie!).
Eigelb mit Milch oder Sahne anrühren (Schuss) und die Küchlein damit bestreichen.
Backen bei 180°C ca. 20 min
Suuuperlecker, wenn sie noch lauwarm sind und etwas Sahne dazu serviert wird oder für die kalten Wintertage mit warmer Vanillesauce und z.B. einem hauch Zimt!!
KG
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